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小窍门1、毛豆先洗净再剪比较干净,连毛豆壳都

2019-11-01 18:54

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原标题:这菜真便宜,二块钱一大包,护心健脑还补钙,老人孩子要多吃

老公和孩子指定要吃这道小吃,我花了10元煮了一锅,全家吃的美滋滋!这道小吃叫盐水毛豆,虽然很家常,这样做很入味,今晚喝啤酒看球赛,配上这道小吃,开启幸福的周末世界杯时光。澳门娱乐场所网址 2

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毛豆也是黄豆还没有完成成熟的豆子,带着壳,这样的豆皮很嫩,不会硬,煮着吃炒着吃,非常好吃。毛豆,因为外皮很多毛,所以叫毛豆,长老了壳变硬,毛豆就变黄色,故叫黄豆。毛豆非常营养,含有丰富的蛋白质,清香脆甜,老少皆宜。澳门娱乐场所网址 4

“毛豆又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆其实就是新鲜连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。 它昧甘,性平,无毒;能驱除邪气,止痛,消水肿。能除胃热,通瘀血,解药物之毒之功效。
毛豆绝对是夏季最常吃的食材之一,可以说:现在又到扯撸串、喝啤酒、吃毛豆的季节了;毛豆可炒、可煮、可卤、可炖,吃法多种多样,其中卤带壳的“五香盐水毛豆”做法简单,味道鲜美,不仅可当零食、做下酒菜也是大受欢迎呢。”

豆是什么?俩孩子一边吃着毛豆一边问,其实这个问题很多人都不知道。毛豆是新鲜连荚的黄豆,黄豆年轻的时候就是毛豆,老了晒干了就是黄豆。有很多人说这俩不是一种东西,黄豆是大豆,毛豆是毛豆。真要分不清的就去百度一下,度娘说的很清楚:毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。孩子压根就没见过长在地里的黄豆是什么样的,说给孩子听的时候,他们根本分辨不清。

盐水毛豆,每年夏天我家隔三差五就要煮一锅,食材少,就是毛豆、盐、八角、陈皮。做法简单,这样煮清香入味,连毛豆壳都想吃。冷水下锅八角、增加香味,加陈皮不仅增香,还能健脾开胃,增加食欲。煮沸之后小火煮熟关火再焖,这样煮的毛豆就非常入味。具体小窍门就跟随我的步伐往下看。

食材明细

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食材:毛豆、盐、八角、陈皮

主料

夏秋时节的毛豆最好吃,而且还能便宜,二块钱一斤,早市临收摊的时候,二块钱买一大包。毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,而且以不饱和脂肪酸为主,它能改善脂肪代谢,能降低三高;毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,常吃毛豆可提高记忆力,越吃越聪明;夏秋季节出汗多,常吃毛豆能缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降,因为毛豆中钾的含量很高,所以说夏天吃毛豆能解乏。毛豆中含有天然植物雌激素大豆异黄酮,可以改善妇女更年期的不适,还能防治骨质疏松。

1.购买回来毛豆,挑选一下,把空的、不饱满的、坏掉都不要。特别是坏的会影响这锅的味道。挑选之后,放入米水中浸泡,米水洗毛豆可以去除杂物,洗的非常干净,如果没有米水的可以加一小勺面,放入水里浸泡。米水浸泡之后再用清水冲洗干净,捞出沥干水。澳门娱乐场所网址 6

  • 毛豆250克

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2.把洗净的毛豆当然锅里,然后放盐,接着把陈皮、八角分别洗净一起放入锅里,最后倒入适量的清水,水要浸没毛豆。盐要入锅的时候一起放,这样的盐味能入壳,毛豆粒才香。澳门娱乐场所网址 8

辅料

盐水毛豆

3.盖上盖子,大火煮沸,改为中小火。这个时候盖子要留一条小缝,防止水溢出。中小火煮8-10分钟,关火,焖3分钟。焖毛豆,会让毛豆更加入味。毛豆煮熟就关火,别煮太久会烂,口感不好。澳门娱乐场所网址 9

  • 香葱1根
  • 生姜3片
  • 八角1瓣
  • 桂皮1块
  • 香叶1片
  • 味精少许
  • 食盐3小勺
  • 干辣椒2个

【材料】

4.煮好的毛豆,用一个不锈钢的漏篮倒出,把水漏干,放凉即可吃。千万别放爱锅里太久,会影响口感哦。如果太多,当天吃不完可以拿去晒干吃,也非常味美。我家的都能当天吃完,因为太好了。澳门娱乐场所网址 10

毛豆,盐,八角、草果、香叶

毛豆要挑选粒粒饱满,翠绿色的。太黄的毛豆,说明是老毛豆,这样毛豆不还是盐水煮,可以炒着吃。煮熟的毛豆焖3分钟更入味,

  • 五香口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

【制作过程】

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